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recipe

MARGARITA CON SIROPE DE BERRIES

25 MIN

5 MIN

20 MIN

X8

BAJA

Ingredientes

Sal

  • 100 g de sal de mar gruesa
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • Ralladura de medio limón (solo parte amarilla)
Sirope
  • 200 g de berries
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de agua
  • 1 rama pequeña de canela
  • 1 estrella de anís
  • 2 clavos de olor
Margarita
  • 150 g de Tequila
  • 150 g de Sirope de berries
  • 150 g de jugo de Limón
  • 500 g de hielo
  • Sal especiada con limón y canela

Preparación

Sal
  1. Ponga en el vaso la sal de mar, la canela, la ralladura de limón y pulverice 5 seg/vel 10. Reserve en un frasco hermético.
  2. Lave y seque el vaso.
Sirope
  1. Ponga en el vaso los berries, el azúcar, el agua, la canela, la estrella de anís, los clavos de olor y cocine 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.Coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
  2. Ponga un colador de malla fina dentro de un bol y cuele el sirope, debe quedar sin trozos de frutas ni especias. Deje enfriar.
  3. Lave y seque el vaso.
Margarita
  1. Para escarchar los vasos, debe humedecer los bordes con jugo de limón, luego pase delicadamente por la sal especiada para que ésta se pegue. Reserve.
  2. Vierta en el vaso de la Thermomix el tequila, el sirope de berries, el limón, el hielo y triture 30 seg/vel 5 -10 Sirva de inmediato en los vasos escarchados.

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