ENSALADA DE PASTA CON SALSA DE OLIVO

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua y programe 10 min/100ºC/vel 1
2. Agregue la sal, la pasta y cocine por el tiempo indicado en el paquete/100ºC/giro inverso/vel cuchara. Vierta la pasta en el cestillo para que escurra y luego pase por agua fría, para enfriar.
3. Reserve la pasta en un bol, agregue el aceite de oliva y mezcle.

1. Coloque una jarra sobre la tapa de la Thermomix y pese el aceite de maravilla. Reserve.
2. Ponga en el vaso el huevo, la mostaza, el jugo de limón y emulsione 2 min 30 seg/vel 5.5, mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
3. Añada las aceitunas, el yogur, la sal, la pimienta y programe 30 seg/vel 6,5. Vuelque en un bol y refrigere hasta el momento de usar.
4. Lave y seque el vaso

1. Coloque en el vaso la cebolla, las hojas de perejil y trocee 5 seg/vel 5, con ayuda de la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue 1000 g de agua fría con hielo, deje reposar 2 minutos y escurra sobre un colador de malla fina.
3. Vierta la cebolla con el perejil troceado sobre un bol grande, agregue el jugo de limón, la sal y deje reposar durante 2 minutos.
4. Agregue al bol con la cebolla, la pasta, el pepino y condimente con 5 a 6 cucharadas de la salsa. Mezcle con una cuchara.
5. Espolvoree con hojas de cilantro y queso fresco. Sirva de inmediato.

Sugerencias

• Sirva la salsa de inmediato, tiene una duración máxima de 24 horas. Mantenga siempre refrigerada.
• Puede utilizar mayo envasada, para preparar la salsa.