Pastas, Arroces, Cereales y Legumbres, Salsas
SALSA BOLOÑESA
80 MIN
20 MIN
60 MIN
X1
BAJA
Ingredientes
- 30 g de apio en trozos
- 70 g de zanahoria en trozos
- 100 g de cebolla en cuartos
- 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)
- 50 g de aceite de oliva
- 400 g de carne picada mixta
- 70 g de vino tinto
- 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 pizca de nuez moscada molida
Preparación
- Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Coloque el cestillo en lugar de cubilete y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, coloque el cestillo en lugar del cubilete y rehogue 5 min/120°C/giro/vel cuchara.
- Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/giro/vel cuchara.
- Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva directamente con pasta o utilícela para rellenar verduras (zapallito italiano, berenjenas, lasaña, etc.)
