SALES DE CÍTRICOS

Preparación

1. Precaliente el horno a 90ºC. Forre la bandeja del horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso las pieles de limón y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje las pieles hacia el fondo del vaso. Pulverice 10 seg/vel 10. Retire y esparza formando una franja en la bandeja del horno. Reserve.
3. Ponga en el vaso las pieles de naranja y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje las pieles hacia el fondo del vaso. Pulverice 10 seg/vel 10. Retire y esparza formando una franja en la bandeja del horno. Reserve.
4. Ponga en el vaso las pieles de mandarinas y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje las pieles hacia el fondo del vaso. Pulverice 10 seg/vel 10. Retire y esparza formando una franja en la bandeja del horno. Reserve.
5. Ponga en el vaso las pieles de limón sutil y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje las pieles hacia el fondo del vaso. Pulverice 10 seg/vel 10. Retire y esparza formando una franja en la bandeja del horno.
6. Hornee a 90°C durante 15 minutos. Deje enfriar y mezcle cada cítrico con 2 cucharadas de sal en escamas. Guarde en tarros herméticos y utilícelas para condimentar sus platos.

Sugerencias

• A ser posible utilice cítricos de cultivo ecológico.
• También puede hacer una sola sal con la mezcla de todos los cítricos.
• Utilice estas sales para pescados, ensalada, vinagretas, salsas, mariscos, bombonería, etc.
• Agregue hierbas secas o especias diferentes para tener sales de cítricos con diferentes aromas (por ejemplo: sal de naranja y romero, sal de limón y algas, sal de mandarina y canela, sal de limón sutil y merquén etc.).

Accesorios Útiles

horno, bandeja de horno y papel de hornear, tarros con tapa de rosca