RISOTTO DE QUESO AZUL Y ESPINACAS
25 MIN
5 MIN
20 MIN
X5
BASICO
Ingredientes
- 50 g de aceite de oliva
- 120 g de cebolla cortada en cuatro
- 1 diente de ajo (opcional)
- 350 g de arroz arbóreo
- 50 g de vino blanco seco
- 900 g de agua
- 1 ramita de romero fresco, solo las hojas
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 cucharada de concentrado de verduras o 1 pastilla de caldo de verduras
- 120 g de queso azul cortado en trozos
- 30 g de hojas frescas de espinaca baby
- 30 g de almendras con piel trituradas y previamente tostadas en una sartén (opcional)
Preparación
- Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Inserte la mariposa en las cuchillas, añada el arroz, el vino y sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
- Añada el agua, el romero, la sal, la pimienta, el concentrado de verduras y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. En el lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa del vaso para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
- Agregue al vaso el queso, las hojas de espinaca y mezcle 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el risotto en una fuente honda y espolvoree las almendras trituradas tostadas, sirva inmediatamente.
Accesorios Útiles
- Fuente honda para servir
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