MONAS DE PASCUA

Preparación

Masa madre

1. Ponga en el vaso los ingredientes de la masa madre y mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Ponga la bola de masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando flote y doble su volumen, estará lista.

Masa

1. Ponga en el vaso el azúcar, las cáscaras de los cítricos y pulverice 30 seg/vel 10.
2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada la leche, la mantequilla, los huevos, la levadura, la harina de fuerza, la sal y la masa madre reservada. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase 3 min/función amasar. Deje reposar dentro del vaso (aprox. 1 hora).
3. Baje la masa con la espátula y vuelva a amasar 1 min/función amasar. Retire del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina.

Decoración

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Con la masa forme una bola y luego divídala en 10 porciones. Haga con ellas diferentes formas (redondas, alargadas, con forma de animales, etc.). Colóquelas en la bandeja de horno preparada. Ponga encima de cada una 1 huevo duro teñido, píntelas con huevo batido y espolvoree con azúcar. Deje reposar hasta que doblen su volumen.
3. Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Retire del horno, deje enfriar y sirva.

Sugerencias

• Para teñir los huevos duros, disuelva en un vaso ⅛ de cucharadita de colorante en pasta con 1 cucharada de agua caliente. Añada 1 cuchara de vinagre y llene el vaso de agua. Introduzca el huevo y deje reposar durante al menos 12 horas.

Accesorios Útiles

bandeja de horno y papel de hornear, horno, pincel de repostería