MINI BERLINES HORNEADOS

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10. Retire todo el azúcar del vaso y reserve en un bol hasta el momento de usar.

1. Ponga en el vaso el agua, la levadura, 30 g de azúcar y mezcle 2 min/37ºC/vel 3. Deje reposar 5 minutos.
2. Agregue el harina, los 30 g de azúcar restante, la mantequilla, los huevos, las yemas, la leche en polvo, la vainilla y amase 5 min/vel espiga, sin cubilete.
3. Retire la masa del vaso, debe estar ligeramente pegajosa. Júntela con las manos y póngala en un bol, cubra con film transparente y deje fermentar en un lugar cálido entre 40 a 45 minutos o hasta que haya doble su tamaño.
4. Divida la masa en 14 partes iguales, forme bollos con cada una de las partes.
5. Ponga las masas en 2 bandejas de horno cubiertas con una lámina de silicona o con papel de hornear, deben quedar separadas, cúbralas con un paño de cocina limpio y húmedo. Deje reposar en un lugar cálido por unos 35 minutos o hasta que hayan doblado su tamaño.
6. Precaliente el horno a 180ºC.

1. Hornee los berlines  entre 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados parejo. Retire del horno y dejar enfriar.
2. Con ayuda de un cuchillo de sierra, hágales un corte en el medio y rellene con manjar, mermelada o crema pastelera a gusto.
3. Termine espolvoreando con el azúcar flor reservada.