ENSALADA DE PASTA CAPRESE
25 MIN
5 MIN
20 MIN
X4
BAJA
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 30 g de chalota
- 100 g de tomate maduro
- 4 ramitas de albahaca fresca
- 2 ½ cucharaditas de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 20 g de vinagre balsámico
- 60 g de aceite de oliva
- 1300 g de agua
- 320 g de pasta corta seca (macarrones)
- 300 g de mozzarella fresca (en bolas pequeñas o en dados)
- 250 g tomates cherry en mitades
- 120 g de aceitunas negras sin hueso en mitades
Preparación
- Ponga en el vaso el ajo, la chalota, el tomate, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharadita de sal, la pimienta y pique 3 seg/vel 7.
- Añada el vinagre, el aceite y programe 20 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en una salsera y reserve.
- Ponga en el vaso el agua y 1½ cucharaditas de sal y programe 10 min/100°C/vel 1.
- Añada la pasta corta y programe el tiempo que indica el paquete/100°C/giro inverso/vel 1. Cuele a través del cestillo, aclare con agua fría y escurra.
- Ponga la pasta en una ensaladera con la mozzarella, los tomates cherry, las aceitunas y el resto de las hojas de albahaca troceadas a mano. En el momento de servir, mezcle con la vinagreta reservada y sirva.
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