Empanadillas de choclo

Preparación

Relleno

1. Ponga en el vaso la cebolla, mantequilla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 8 min/120°C/vel 1.
2. Añada la harina, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 1 min/120°C/vel 2.
3. Incorpore la leche, la sal, la pimienta, el azúcar y la nuez moscada. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 4.
4. Agregue el queso y el choclo. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y deje templar. Reserve en el refrigerador durante al menos 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.

Masa

1. Ponga en el vaso la harina, el aceite, el agua, los huevos y la sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y amase Amasar/30 seg. Ponga la masa en un bol reserve cubierta con film transparente o con un paño hasta que se haya enfriado el relleno.

Montaje

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Divida la masa en 20 porciones (aprox. 40 g) y manténgalas cubiertas con un paño. Tome una porción, dele forma de bola y, con el rodillo, extiéndala hasta obtener un círculo de aprox. Ø 14 cm. Coloque en el centro 2 cucharadas de relleno, moje los bordes con agua y cierre la empanadilla pellizcando los bordes para que quede sellada. Repita el proceso hasta terminar con la masa y el relleno. Coloque la mitad de las empanadillas (con el cierre hacia arriba) en la bandeja preparada y pincele con el huevo batido.
3. Hornee en 2 tandas de 30 minutos (200°C). Retire del horno, deje templar y sirva.

Sugerencias

• Si tiene 2 bandejas de horno, hornee las empanadillas en una sola tanda, intercalando las bandejas a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.

Accesorios Útiles

• film transparente, refrigerador, horno, rodillo, bandeja de horno, papel de hornear, pincel, paño de cocina