CHARQUICÁN CON CHARQUI

Preparación

1. Ponga en el recipiente Varoma el choclo y en la bandeja Varoma las arvejas, tape y reserve.
2. Ponga el charqui y triture 5 seg/vel 5. Retire y reserve en un bol.
3. Ponga en el vaso las papas, el zapallo camote y trocee 2 seg/vel 5. Retire y reserve en un bol.
4. Sin lavar el vaso ponga la carne semicongelada separada entre sí y triture 4 seg/vel 7. Si la prefiere más pequeña triture 1-2 segundos más. Retire y reserve en un bol.
5. Sin lavar el vaso ponga la cebolla, el pimentón, la zanahoria y triture 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
6. Añada el aceite, la sal, la paprika, el laurel y sofría 10 min/120°C/vel 1 (10 min/Varoma/vel 1).
7. Programe nuevamente 3 min/120°C/vel 1 (3 min/Varoma/vel 1) sin poner el cubilte y ponga el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación.
8. Inserte la mariposa en las cuchillas. Añada la carne, el charqui y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1 (5 min/Varoma/giro inverso/vel 1).
9. Añada el concentrado, el orégano, el agua, las verduras reservadas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1.5.
10. Retire el recipiente Varoma y reserve. Vierta el charquicán en una fuente honda, agregue el choclo y las arvejas cocidas, mezcle todo en forma envolvente con la espátula. Sirva caliente.

Sugerencias

• Si prefiere utilice carne molida para la preparación y sáltese el paso 3 de la preparación.

Accesorios Útiles

21bol, fuente honda