BROCHETAS DE SALMÓN CON KALE, ARROZ Y CURRY DE PORTOBELLO

Preparación

1. Ponga en el vaso el agua, la sal y coloque el cestillo, pese el arroz.
2. Ponga el recipiente Varoma en su posición y agregue las hojas de kale cortada en tiras y programe 20 min/Varoma/vel 4.
3. Retire el cestillo con ayuda de la muesca de la espátula y reserve el arroz y kale en una fuente con tapa. Deseche el agua del vaso.

1. En un bol con agua hidrate los palos de brochetas 5 min aprox.
2. Luego prepare las brochetas de salmón y condimente con sal, aceite, gotas de limón y reserve.
3. Ponga en la bandeja Varoma un rectángulo de papel mantequilla con un chorrito de aceite y ponga las brochetas; coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma, tape y reserve.
4. Ponga en el vaso el aceite, el jengibre, las rodajas de ají amarillo sin semillas, el ajo, la cebolla y programe 8 seg/vel 6, baje los restos de la tapa y de las paredes del vaso, con la ayuda de la espátula. Sofría 8 min/120º C/vel 1, (TM31: 8 min/Varoma/vel 1); añada los champiñones y cocine 4 min/120ºC/giro a la inversa/vel 1/ sin cubilete. (TM31: 4 min/Varoma/giro a la inversa/vel 1/ sin cubilete).
5. Agregue el tomate, la sal, la pimienta y programe 4 min/120º C/giro a la inversa/vel 1/sin cubilete. (TM31: 4 min/120º C/giro a la inversa/vel 1/sin cubilete).
6. Añada la leche de coco, el curry, el chutney de mango y cocine 20 min/120º C/giro a la inversa/vel 1/ponga el cestillo en la tapa.
7. Cuando queden 14 minutos coloque el recipiente Varoma en su posición para cocinar las brochetas de salmón al vapor.
8. Una vez listas las brochetas retire el recipiente Varoma con cuidado de no quemarse y reserve.
9. Ponga el curry de portobello sobre el arroz reservado y sobre el curry las brochetas, espolvoree con sésamo.
10. Sirva caliente.

Accesorios Útiles

• Fuente para servir con tapa
• Bol
• Palos de brocheta
• Papel mantequilla