Hojaldre provenzal

Preparación

Hojaldre

1. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el agua y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, tendrá apariencia de migas, compáctela y aplástela dándole forma cuadrada. Envuelva en film transparente y refrigere durante 20 minutos.
2. Desenvuelva la masa y póngala sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo, estire la masa en forma de rectángulo 3 veces más largo que ancho (aprox. 60x20 cm). Doble la masa en tres partes a lo largo y gire el cuadrado resultante un cuarto de vuelta, de manera que el pliegue esté en el lado izquierdo. Repita el proceso de estirar y doblar la masa dos veces más y vuelva a ponerla en el refrigerador 20 minutos, o en el congelador 5 minutos. Lave el vaso.

 

Relleno y montaje

1. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los  zapallitos italianos. Programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Destape y deje enfriar.
2. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
3. Desenvuelva la masa. Estire la masa con el rodillo y dele forma redonda(aprox. Ø 24 cm). Colóquela en la bandeja preparada y, empezando por el centro y hacia el borde, haga 8 cortes de aprox. 7 cm en forma de estrella (8 triángulos). Distribuya alrededor del borde de la masa el calabacín, los tomates cherry, la mozzarella, la albahaca y el queso feta. Riegue con un chorrito de aceite, espolvoree con 2-3 pizcas de sal y 1 pizca de pimienta molida y las hierbas provenzales. Desde el centro, superponga la masa sobre el relleno, pincele con huevo batido y espolvoree con el orégano.
4. Hornee durante 20-25 minutos (200°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Accesorios Útiles

refrigerador, rodillo, horno, film transparente, bandeja de horno y papel de hornear, pincel de cocina