QUEQUE DE LIMÓN CON MORAS

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC. Engrase y enharine un molde de queque rectangular (13×25 cm) y reserve.
2. Coloque un bol sobre la tapa de la Thermomix y pese la harina, el almidón de maíz, los polvos de hornear y mezcle con una cuchara.
3. Pase la mezcla por un colador de malla fina para cernirlas y reserve en un bol.
4. En un bol pequeño ponga las moras, la cucharada de harina, la cucharada de azúcar y mezcle sin romper las moras. Reserve.
5. Ponga en el vaso los 225 g de azúcar junto con el aceite de maravilla y mezcle 1 min 30 seg /vel 4.
6. Agregue el yogurt, los huevos, el jugo de limón, la ralladura de limón y mezcle 1 min/vel 4.
7. Agregue al vaso la mezcla de ingredientes secos cernidos previamente y mezcle nuevamente 1 min/vel 4.
8. Vierta la mezcla del vaso en el molde reservado, esparza las moras.
9. Hornee por 40 – 50 minutos (180°) o hasta que este dorado y cocido en el centro. Deje entibiar por unos 10 minutos.
10. Desmolde y deje enfriar por completo sobre una rejilla.

Sugerencias

• - Pude usar el molde de queque que deseé, pero es importante no llenar más de 3 cuartos de su capacidad.
• - Para saber si el queque esta cocido en el centro, inserte un palillo si este sale limpio, significa que está listo.

• - Puede cubrir con papel de hornear el interior del molde.
• - Para engrasar y enharinar el molde, pinte con una brocha de repostería con aceite de maravilla todo el interior del molde y luego espolvoree con harina retirando el exceso para formar una capa fina.
• - Puede usar desmoldante de repostería.