Canelones de espinacas con piñones y pasas

Preparación

1. Si utiliza placas de canelones que no necesitan cocción, póngalas a remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, hiérvalas en una olla. En ambos casos, escúrralas bien y póngalas sobre un paño de cocina.

Relleno

1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la soja texturizada, cubra con agua y reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo y el perejil. Pique 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añada el aceite de oliva, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 7 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore las espinacas y 1 cucharadita de sal, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 10 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, extienda 2 cucharadas de tomate frito (aprox. 2 cucharadas) en la base de una fuente de horno y reserve.
5. Añada la soja texturizada hidratada y muy bien escurrida, los piñones, las pasas y el tomate frito. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofría 5 min/120°C/vel 1. Retire el relleno a un bol. Ponga sobre cada placa de canelón, una cucharada del relleno, forme los canelones y póngalos en la fuente de horno preparada. Lave y seque el vaso.
6. Precaliente el horno a 220°C.

Bechamel

1. Ponga en el vaso el aceite de girasol, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 3 min/100°C/vel 1.
2. Añada la harina, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 3 min/120°C/vel 1.5.
3. Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 8 min/90°C/vel 3.5. Vierta en la fuente sobre los canelones y espolvoree con el queso rallado (opcional).
4. Hornee durante 15-20 minutos (220°C). Retire del horno y sirva.

Accesorios Útiles

paño de cocina, horno, bol, fuente de horno (30x24x6 cm)