CHEESECAKES AL VAPOR

Preparación

Base de galletas 

1. Ponga en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar rubia. Triture 10 seg/vel 7. Divida la mezcla en 6 frascos de vidrio resistentes al calor (de diámetro 6 cm x 8 cm de alto). Use una cuchara o los dedos para presionar la base de galletas.

Relleno

1. Ponga en el vaso el queso cremoso, la crema, el azúcar, la vainilla y los huevos. Mezcle 1 min/vel 4. Vierta el relleno sobre la base de galletas. Cubra los frascos con film transparente y ponga en el recipiente Varoma. Lave el vaso.
2. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire y reserve el Varoma destapado para que el contenido se enfríe. Deseche el agua del vaso y prosiga con la cobertura.

Cobertura

1. Ponga en el vaso los frutos rojos y el azúcar, programe 11 min/100° C/vel 1. Cubra cada cheesecakes con 2 cucharadas de esta mezcla. Deje enfriar por completo, reserve en el refrigerador durante al menos 2 horas y sirva fríos.

Sugerencias

• - Cuando estén completamente fríos puede congelarlos.
• - En lugar de frascos, utilice vasos o tazas pequeños que resistan el calor.

Variantes

• - Añada otros sabores al relleno (por ej. la piel de limón, 1/2 cucharadita de canela en polvo).
• - Para alérgicos a los frutos secos, omítalos y sustituya con 60 g de galletas.
• - Versión mas ligera: omita la base.
• - En lugar de fruta cocida para la cobertura, cubra los cheesecakes con fruta fresca, salsa caramelo o ganache de chocolate.

Accesorios Útiles

• 6 frascos resistentes al calor (de diámetro 6 cm x 8 cm de alto)
• Film transparente resistente al calor