HAMBURGUESAS CON CEBOLLAS CARAMELIZADAS AL WHISKY

Preparación

Cebollas caramelizadas al whisky

1. Ponga en el vaso la cebolla, el aceite, la mantequilla, el azúcar, la sal, la pimienta negra y pique 3 seg/vel 4. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y programe 30 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
2. Añada el whisky, raspe el fondo del vaso con la espátula y programe 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire a un bol y reserve caliente.

Hamburguesas

1. Ponga en el vaso 300 g de filete y pique 12 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso 300 g de filete y pique 12 seg/vel 6. Retire al mismo bol.
3. Ponga en el vaso la salvia, la chalota, el ajo, la mostaza, la pimienta y pique 5 seg/vel 7.
4. Añada la carne y mezcle 7 seg/giro inverso/vel 4. Divida la carne en cuatro partes y forme 4 hamburguesas de igual tamaño. Presione con el dedo el centro de la carne para evitar que se levante mientras se cocinan.
5. Sazone las hamburguesas con sal. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocine las hamburguesas por una cara. Deles la vuelta y coloque encima de cada hamburguesa una loncha de queso. Apague el fuego y reserve las hamburguesas en la sartén mientras prepara el pan.
6. Ponga kétchup en el pan de abajo y coloque encima la hamburguesa con el queso, la cebolla caramelizada, el tomate y la lechuga. Cubra con el pan y sirva inmediatamente.

Sugerencias

• Congele el filete una hora antes de utilizarlo.

Accesorios Útiles

sartén antiadherente, cocina