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SOPA FRÍA DE PEPINO, YOGURT Y PALTA

Receta por
7 min
Preparación: 5 min | Cocción: 2 min | Serving: 5 porciones

Ingredientes

  • 300 g de pepino alaska con piel
  • 30 g de cebolla
  • 40 g de jugo de limón de pica
  • 30 g de aceite de oliva
  • 7 hojas de menta medianas
  • 50 g de palta madura
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 pizcas de pimienta
  • 50 g de yogurt natural

Armado

  • 12 rodajas de pepino alaska muy finas
  • ¼ de palta en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de oliva

Preparación

  1. Ponga el vaso el pepino, la cebolla, el jugo de limón de pica, el aceite de oliva, el hielo, las hojas de menta, la palta, la sal y la pimienta, triture 30seg /vel 10.
  2. Agregue al vaso el yogurt y mezcle 10 seg /vel 4. Rectifique la sazón.

Armado

  1. Sirva de inmediato en cuencos individuales.
  2. Decore con rodajas de pepino, trozos de palta, algunas gotas de aceite de oliva y pellizcos de pimienta.

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