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QUEQUE DE GALLETAS Y CHOCOLATE

Receta por
50 min
Preparación: 5 min | Cocción: 25 min | Serving: 10 porciones aprox.

Ingredientes

  • 10 g de harina para espolvorear el molde
  • 150 g de chocolate con 50% de cacao cortado en trozos de 3 cm aprox.
  • 200 g de galletas de mantequilla
  • 10 g de polvos de hornear
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y algo más para enmantequillar el molde
  • 75 g de azúcar
  • 3 huevos

Accesorios útiles 

  • Molde para queque aro 26 cm
  • Bol
  • Palito de brocheta
  • Rejilla

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180º C. Enmantequille y enharine el molde de queque. Reserve.
  2. Ponga en el vaso el chocolate y programe 5 seg/vel 5. Retire y reserve en un bol.
  3. Sin lavar el vaso, ponga las galletas y pulverice 20 seg/vel 9.
  4. Añada los polvos de hornear, la mantequilla, el azúcar, los huevos y programe 15 seg/vel 7.
  5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 10 seg/vel 7 para que quede bien integrado.
  6. Incorpore al vaso el chocolate reservado y mezcle manualmente con la espátula. Vierta la mezcla (es una mezcla densa) en el molde preparado. Hornee 20-25 minutos (para verificar la cocción del queque inserte un palito de brocheta en el centro del queque deberá salir seco, pero en este caso saldrá con chocolate fundido).
  7. Retire del horno y espere que se enfríe 20 minutos aprox., antes de desmoldar. Corte y sirva.

Sugerencia

  • Es un queque ideal para servir templado cuando el chocolate todavía está fundido.

Variante

  • Puede reemplazar el chocolate por trocitos de manzana, añadir 50 g de nueces y un chorrito de coñac.
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