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Recetario Thermomix

QUEQUE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Receta por
45 min
Preparación: 5 min | Cocción: 20 min | Serving: 8-10 porciones aprox.

Ingredientes

  • 250 g de almendras
  • 340 g de chocolate amargo con 70% de cacao cortado en trozos de 3 cm aprox.
  • 80 g de mantequilla y algo más para enmantequillar
  • 5 huevos
  • Cacao amargo en polvo para decorar
  • 100 g de frutillas naturales

Accesorios útiles 

  • Bol
  • Molde para queque
  • Palo brocheta

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Tueste en el horno las almendras 10 minutos (180ºC). Retire y deje enfriar.
  3. Ponga las almendras en el vaso y pulverice 10 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
  4. Ponga en el vaso el chocolate y triture 5 seg/vel 6, y programe 6 min/70ºC/vel 1.
  5. Añada la mantequilla y caliente 3 min/70ºC/vel 2.
  6. Mientras tanto, enmantequille y enharine el molde (con la harina de almendras). Reserve.
  7. Añada los huevos, la harina de almendras y mezcle 20 seg/vel 8.
  8. Vierta la mezcla en el molde y hornee 20-25 minutos (180ºC). Retire del horno y deje templar.
  9. Espolvoree cacao amargo y decore con frutillas.

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