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PALETA DE MOJITO MANGO SIN ALCOHOL

Receta por
13 horas
Preparación: 20 min | Cocción: 15 min | Serving: 6 - 8 porciones

 

Ingredientes

  • 130 g de azúcar
  • 500 g de agua
  • 80 g de limón pelado sin partes blancas, ni semillas
  • 2 láminas de Colapez
  • 10 g de hojas de menta + 2 cucharadas de menta picada fina
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ¾ de una taza de mango cortado en cubos de ½ cm

Preparación

  1. Ponga en el vaso el azúcar, el agua, el limón y triture 30 seg/vel 7.
  2. Cocine 10 min/120ºC/vel 2, sin cubilete.
  3. Ponga las láminas de colapez en un bol. Hidrate el colapez en bastante agua fría por dos minutos, luego escurra con las manos y agregue al vaso junto con 10 g de hojas de menta. Programe 10 seg/vel 6
  4. Pasando por un colador de malla fina, vierta la mezcla en una jarra.
  5. Agregue la ralladura de limón y mezcle con una cuchara. Deje enfriar.
  6. En un bol, ponga el mango picado junto con las 2 cucharadas restantes de menta, mezcle todo.
  7. Rellene los moldes de paleta, con una porción de mango con menta y el resto con la mezcla de limón.
  8. Coloque los palos de helado en su posición, congele por un mínimo de 12 horas.
  9. Desmolde las paletas, pasando el molde entre 5 a 10 segundo por agua muy caliente. Sirva de inmediato.

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