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recipe

PAELLA DE VERDURAS

45 MIN

20 MIN

25 MIN

X4

BAJA

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 100 g de aceite de oliva
  • 200 g de pimentón rojo cortado en trozos de 2 cm aprox.
  • 100 g de arvejitas
  • 100 g de zapallito italiano cortado en trozos de 2 cm aprox.
  • 100 g de espárragos verdes cortado en trozos de 3 cm aprox.
  • 50 g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 100 g de tomate triturado (natural o en tarro)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de romero seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1-2 pellizcos de hebras de azafrán
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 700 g de agua
  • 300 g de arroz de grano redondo
  • 1-2 fondos de alcachofas cortados en octavos
  • 4 champiñones frescos laminados
  • 1 limón en cuartos para decorar

Preparación

  1. Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el aceite y triture 4 seg/vel 5.
  2. Agregue el pimentón, las arvejitas, el zapallito italiano, los espárragos, la zanahoria, el tomate, la sal, el romero y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  3. Incorpore el pimentón dulce, el azafrán, la cúrcuma, la pimienta de Cayena, el agua y programe 10 min/100°C/giro a la inversa/vel 1.
  4. Agregue el arroz, las alcachofas, los champiñones y programe 5 min/120°C/giro inverso/vel 1. Vierta el contenido del vaso en una paellera o en un sartén.
  5. Póngala 5 minutos a fuego medio-alto y otros 5 minutos a fuego bajo. Sirva inmediatamente decorada con los trozos de limón.

Accesorios Útiles

  • Fuente para servir
  • Paellera aro 35 cm o sartén

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